飼料進(jìn)入雞消化道被消化吸收后,通過一系列的代謝過程,部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過糞、尿被排出體外,一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為自身產(chǎn)品或產(chǎn)蛋。而用于生產(chǎn)產(chǎn)品或用于產(chǎn)蛋的那部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才是較有價(jià)值的。所謂飼料轉(zhuǎn)化率是指消耗1千克飼料而生產(chǎn)的雞肉或雞蛋的數(shù)量。
影響飼料轉(zhuǎn)化率的因素大致有以下四大因素:
(1)雞種類及品種。雞本身有嗉囊、腺胃和肌胃,但沒有牙齒,只靠喙將食物撕碎送入嗦囊,腸道短,飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短。因此,飼料轉(zhuǎn)化率低。同一類的雞,不同品種對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率也不相同。
(2)飼料因素。飼料粗纖維含量可大大影響雞的飼料轉(zhuǎn)化率。當(dāng)飼料中粗纖維含量過高時(shí),其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、脂類等)的消化率降低,進(jìn)而影響轉(zhuǎn)化率。飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子(如大豆中的抗胰蛋白酶和血凝因子、棉籽餅中的棉酚、菜籽餅中的芥子甙等)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收都產(chǎn)生不良影響,進(jìn)而降低飼料轉(zhuǎn)化率。
(3)飼養(yǎng)環(huán)境及應(yīng)激。雞所處的飼養(yǎng)環(huán)境(如舍溫、濕度、光照強(qiáng)度及時(shí)間、舍內(nèi)氣味、通風(fēng)等)的變化均會(huì)導(dǎo)致雞只出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象,導(dǎo)致雞代謝紊亂,生長(zhǎng)受阻、產(chǎn)蛋率下降、抗病力減弱,進(jìn)而影響飼料轉(zhuǎn)化率。
(4)飼料的加工儲(chǔ)存形式。同一種飼料因加工方法不同,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣,如機(jī)榨的劑浸提的豆粕相比,其蛋白質(zhì)消化率相差10%左右。飼料過細(xì),使飼料在雞消化道內(nèi)停留時(shí)間變短,也會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外飼料儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)、顆粒飼料的制作,均對(duì)飼料中某些營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生不良影響。